Tüm kahve makinelerinde, ilk fincan, sonraki tüm fincanlardan önemli ölçüde farklıdır. Bazen sıcaklık farkı 3-4 derecedir ve bu #kahve yapmak için güçlü bir değişikliktir. Sindirimi ve tadı önemli ölçüde etkiler.
Neden hemen hemen her zaman ilk fincan kahve diğerlerinden daha soğuktur? Cevap, kahve makinelerinin teknik özelliklerinde yatmaktadır. Makinenin hidrolik sistemi farklı ünitelerden oluşur: su içeren bir kutu, bir pompa, bir kazan, bir demleme ünitesi, bir dağıtım aracı. Hepsi silikon ve teflon tüplerle birbirine bağlıdır. Birincil ısıtma sırasında sıcaklık sadece kazanda yükselir. Kahve makinesinin durulanmasından kaynaklanan küçük bir su dökülmesinden sonra, hem şarj cihazında hem de sebilde sıcaklık biraz yükselir. Ancak ne yazık ki bu, kahve makinesini normal sıcaklık koşullarına getirmek için yeterli değildir. Çoğu makinede, demleme ünitesi (taze çekilmiş kahve ile ısıtılmış suyun buluştuğu yer) oldukça büyük bir plastik tertibattır ve tamamen ısıtmak için büyük miktarda sıcak su gerektirir. Makinenin durulama sırasında yaptığı mikro sızıntının yeterli olmadığı açıktır. İlginç bir şekilde, birçok kahve makinesi üreticisi, daha lezzetli bir fincan elde etmek için çeşitli teknolojiler sunarak makinelerini geliştirmeye çalışıyor: ön ıslatma, darbeli ekstraksiyon, ek öğütme seviyeleri, vb. . Sabahları iyi demlenmiş bir fincan kahve elde etmek için ya ilk fincanı tüketmemenizi önerebiliriz.
Commenti