Ekolojistler iklim değişikliği hakkında çok konuşuyorlar: buzullar eriyor, okyanus seviyeleri ve yıllık ortalama hava sıcaklıkları yükseliyor. Ağaçların tüm karbondioksiti işleyecek zamanı yoktur, bu nedenle ozon tabakası tahrip olur. Dünya bir selofan filme sarılmış gibi görünüyor ve bu nedenle ısınıyor. Bunun olmasını önlemek için #karbon ayak izimizi azaltmak önemlidir.
Bu dönemde karbon ayak izinin ve sera gazlarının ne olduğunu, ne zaman yayıldığını, bunun ne gibi sonuçlara yol açtığını ve bu konuda ne yapılması gerektiğini anlayıp eyleme geçmemiz çok büyük önem taşıyor.
Kahvenin karbon ayak izi: ne olduğu, neden tehlikeli olduğu ve nasıl hesaplandığı
Kahvenin karbon ayak izi , sera gazı emisyonlarının toplamıdır: karbondioksit (CO₂) ve metan (CH₄). Kahve endüstrisinin tüm aşamalarında doğrudan veya dolaylı olarak üretilir: yetiştirme, işleme, nakliye, hazırlama, paketleme, teslimat, tüketim.
Toplam karbon ayak izi doğru bir şekilde hesaplanamıyor - etkileyen süreçler hakkında yeterli bilgi yok. Örneğin, farklı ulaşım modlarından kaynaklanan araç emisyonları farklılık gösterecektir. Bu nedenle, ortalamayı düşünün.
Sera gazları gezegenimizde iklim sağlar: Dünya yüzeyinden yansıyan ısıyı emerler. Atmosferde olmasaydı, gezegenimiz çok soğuk olurdu.
Bununla birlikte, sera gazları artık aşırı derecede yayılmaktadır. Atmosfer giderek daha fazla radyasyon emer ve ısınır. Bir "sera etkisi" oluşur - atmosferin alt katmanlarının sıcaklığı yükselir. Gezegenin çok ısınmasına, bazı bitki ve hayvan türlerinin yavaş yavaş yok olmaya başlamasına neden olabilir.
İklim değişikliğini frenlemek için, üretim ve tüketimin her aşamasında atmosfere salınan gazların azaltılması önemlidir.
Kahve üretiminin farklı aşamaları karbon ayak izini nasıl etkiler?
Üretim, yeşil kahve elde etmek için gereken adımları içerir: yetiştirme, hasat ve işleme. Her aşamada ne kadar karbon ayak izi oluştuğunu düşünün.
Tarımdan kaynaklanan karbon ayak izi. Karbon bitki örtüsü ve toprakta bulunur. Arazi tarım için temizlendiğinde , atmosfere çok fazla CO₂ salınır. Biyokütle yakıldığında ve ayrıştırıldığında da oluşur. Tropik bölgelerde CO₂ emisyonlarının son 100 yılda artmasının nedeni budur : orman aktif olarak kesiliyor ve toprak ekiliyor.
Karbondioksit emisyonları, arazi ekimindeki değişiklikler nedeniyle 150 yılda bu şekilde arttı.
Ormansızlaşma, atmosfere ulaşımdan daha fazla karbon salıyor. Bu üç nedenden dolayı olur.
İlk olarak, toprağın atmosferden karbonu emme yeteneği kaybolur . Bunun nedeni ormansızlaşma ve buna bağlı kuraklık ve artan sıcaklıklardır.
İkincisi, ağaçlar yakıldıklarında veya çürümeye bırakıldıklarında atmosfere karbon salıyorlar.
Üçüncüsü, karbon hiçbir şeyin yetişmediği toprakta organik maddeden hızla salınır .
Bu nedenle, ormansızlaşma şu anda küresel karbon emisyonlarının %10'unu üretiyor .
Dünya ormanlarındaki karbonun yarısı tropik bölgelerdedir. Ormansızlaşma, dünyanın toplam antropojenik CO2 emisyonlarının %10'unu oluşturuyor.
Kahvenin sürdürülebilirliğini artırmak için, arazi ekiminin karbon ayak izini azaltmak önemlidir.
Bunun için çiftçiler organik tarıma ve doğal gübrelere geçebilirler . Ancak, düşük verimi telafi etmek için daha fazla arazi temizlemeleri gerekecek . Bu da atmosfere karbondioksit salınımını artıracak.
Tüketiciler, gölgeli #kahve veya Afrika gibi küçük çiftliklerden kahve seçebilirler. Kural olarak, daha çevre dostu olarak kabul edilir: çiftçiler yalnızca el emeği, doğal gübreler kullanır ve kahve yetiştirmek için ormanları kesmez. En “yeşil olmayan” kahve Brezilya'dan gelir. Yerel yetiştiriciler, onu büyütmek için ormanları kesiyor.
Gübre kullanımından kaynaklanan karbon ayak izi;
Gübreler, organik çiftliklerde bile önemli bir emisyon kaynağıdır. Gübre veya kahve hamuru atıkları ayrıca bitkiler tarafından tam olarak emilmeyen ve toprağa giren güçlü bir sera gazı olan N₂O (nitrik oksit) yayar.
Organik olarak yetiştirilen kahve, gübrelerden kaynaklanan sera gazı emisyonlarını azaltır, ancak bunları ortadan kaldırmaz. Bu, Vietnam'daki robusta çiftliklerinin çalışmaları ile doğrulandı : geleneksel çiftlikler, emisyonların %85'ini, organik - %68'ini oluşturuyor.
Kahve ağaçlarını budarken de N₂O açığa çıkar. Kesilen dallar, besin maddelerini toprağa geri döndürmek için yerinde bırakılır. Bunu yaparken, budamalar bir çiftliğin karbon ayak izinin %7 ila 42'sini kaplayan nitrik oksit salıyor .
Bitkilerin nitrojeni daha verimli kullanabilmeleri için gübreyi - bitkilerin ihtiyaç duyduğu zamanlarda - akıllıca uygulamak gerekir. Böylece onları daha fazla emecekler. Sonuç olarak, toprağa daha az N₂O gidecek ve çiftçi gübreden tasarruf edecek. Bu hem geleneksel hem de organik çiftlikler için geçerlidir.
Tahıl işlemeden kaynaklanan karbon ayak izi. Yıkama tesisinden kaynaklanan ana karbon emisyonu, atık su ile yayılan metan ve gazlardır.
Yıkanmış işleme oldukça fazla su kullanır. Bu nedenle, arıtılmamış atık su aşağıdakileri hesaba katar:
#Kenya'da %97 emisyon,
#Kosta Rika'da %79 emisyon,
Orta Amerika ve #Kolombiya'daki emisyonların %57'si .
Emisyon yüzdesini azaltmak için fermantasyondan kaynaklanan atık su miktarını azaltmak gerekir. Bunun için üreticiler su tüketimini azaltan fermantasyon yöntemlerini kullanabilirler . Ve fermantasyondan sonra atık suları arıtmak için sulak alanlar oluşturulabilir . Ucuzdur ve atmosfere gaz emisyonlarını azaltacaktır.
Bununla birlikte, bu aşamada emisyonları azaltmanın en etkili yolu, fermantasyondan vazgeçip doğal işleme veya yarı yıkanmış işleme kullanmaktır . Kahvenin doğal olarak işlenmesi, üretim aşamasında karbon ayak izini azaltmanın bir yoludur.
Kahve üretiminin karbon ayak izi nasıl azaltılır?
Kahve üretimi aşamasında karbon ayak izini azaltmak için her aşamada azaltmaya çalışmanız gerekir. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır.
Çiftliği #organik tarıma dönüştürün. Bu, karbon emisyonlarını azaltmaya yardımcı olacaktır. Ancak daha yüksek verim için geleneksel ekime göre daha fazla arazi kullanılması gerekir.
Gübreyi yalnızca bitkiler ihtiyaç duyduğunda uygulayın. Sonuç olarak, toprağa daha az N₂O girecek ve çiftçiler tasarruf edebilecek.
Fermantasyonu bırakın ve kuru veya yarı yıkanmış işleme geçin. Bu, atık su ile yayılan gaz miktarını azaltacaktır.