Cold Brew - soğuk demleme - kahvenin soğuk suyla demlenmesidir. Diğer metotlarla demlenen kahvelere göre daha düşük asiditeye sahip ve daha pürüzsüz bir kahvedir. Ancak demlenmesi oldukça uzun sürmektedir. Top Roasters olarak kendimize has yöntemlerle elde ettiğimiz Cold Brew’imizi sizlere sunmaktan gurur duyuyoruz.
Taze kahve çekirdeklerini Cold Brew’e özel yöntemlerle kavurup öğütüyoruz. Önceden oranladığımız soğuk su ve özel ekipmanlarla kahveyi, hava almayacak şekilde sıcaklığı ve basıncı kontrollü ortamda 24 saat boyunca demliyoruz. Demleme sürecinin ardından özel filtreleme sistemimizle, yağını ve aromasını koruyan homojen haldeki kahveyi, tazeliğini ve aromasını en iyi şekilde muhafaza edecek hijyenik cam şişelerde sizlere sunuyoruz.
コメント