Hem soğuk hem de sıcak günler için ideal iki kahve çeşidi bu dönem oldukça popüler olmaya başladı: #buzlu #kahve ve #Cold #Brew kahve. Bu iki demleme yöntemi birbirinden nasıl farklıdır? Hemen kısaca açıklayacak olursak bu iki kahvenin temek farkı 'buzlu kahvenin daha sonra soğutulmuş sıcak kahve ve Cold Brew kahvenin ise soğuk su ile demlenmesidir.
Buzlu Kahve Nedir?
Buzlu Kahve, kelimenin tam anlamıyla buzla soğutulan sıcak kahvedir. Espresso veya buzlu filtre kahve olabilir. Kahve sıcak suyla yapıldığından, öğütülmüş kahveden aromalar ve tatlar hızla salınır. Suyla ne kadar uzun süre temas ederse, o kadar fazla asit açığa çıkar. Örneğin, Buzlu #Kahve genellikle daha asidiktir ve bu çeşidin ağızda acı bir tadı vardır. Bu aynı zamanda çoğu buzlu kahvenin neden aromalarla tatlandırıldığını da açıklamaktadır.
Buzlu Kahve Tarifi
Yaklaşık 100 ml espresso veya güçlü filtre kahve demleyin .
Bir bardağı yarısına kadar buz küpleriyle doldurun
Sıcak kahveyi buz küplerinin üzerine dökün ve keyfini çıkarın!
İlk tarifi sevmezseniz, daha tatlı olanı deneyin:
Yaklaşık 100 ml espresso veya güçlü filtre kahve demleyin
Kahvede şeker veya tatlandırıcıyı çözün
Kahveyi buzdolabında yarım saat soğumaya bırakın.
Soğuk kahveye 100 ml süt ekleyin
Bir bardağı yarısına kadar buz küpleriyle doldurun
Soğuk kahveyi sütlü buz küplerinin üzerine dökün
Belki üstüne bir parça krem şanti de eklemek isteyebilirsiniz.
Cold Brew nedir?
Sıcak kahve yapmak yerine, kahvenin soğuk demlenmesine izin verin. Soğuk su, aromaların kahveden çıkarılmasını zorlaştırır. Bu nedenle bu demleme yöntemi daha uzun sürer. Kahveyi ortalama 12 ila 24 saat buzdolabına koyarsınız. Bu size daha hafif bir tat verir ve daha fazla doygunluğa sahiptir.
Cold Brew Kahve'yi iki farklı şekilde yapabilirsiniz: Bir yöntemde, soğuk su çekilmiş kahvenin üzerine yavaşça damlar, diğerinde ise kahve soğuk suda ıslanır ve ardından süzülür. İkinci yöntemi evde denemek kolaydır.
Cold Brew Kahve Tarifi
Öğütülmüş kahveyi bir kaba veya tencereye koyun. (Oran 20 gram kahveye 100 ml sudur)
Suyu kahvenin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Kabı veya kavanozu bir kapakla kapatın.
Kahveyi buzdolabında en az 12 ila 24 saat dinlendirin.
Kapağı çıkarın ve kahveyi kağıt filtre ile süzün.
Soğuk kahveyi bir bardağa dökün ve tadını çıkarın!
Comments