C Market, dünyanın Arabica kahvesinin her gün alınıp satıldığı, yani alınıp satıldığı küresel borsadır.

Su, çekirdeklerde bulunan asitler de dahil olmak üzere kahvedeki maddeleri çıkarır. Bu nedenle pH nihai tadı önemli ölçüde etkiler.