يتم إنتاج قهوة البلطم من شجرة البطم والتي تسمى باللاتينية pistacia terebinthus، وتنمو بشكل طبيعي في المناطق الريفية الجبلية في البحر الأبيض المتوسط ومنطقة جنوب شرق الأناضول ومناطق الأناضول الوسطى في تركيا دون زراعتها. البطم، أحد أجزاء الغطاء النباتي الطبيعي في تركيا؛ قد يكون لها أسماء مختلفة حسب المنطقة. (مثال: çitlembik، cedene، chitemik، çıtlık، إلخ.)
 يتم الحصول على قهوة Menengiç عن طريق تجفيف وتحميص ثمار هذه الشجرة، ثم طبخها تمامًا مثل القهوة التركية. الحلبة مفيدة جداً ويمكن استخدامها لعلاج العديد من المشاكل الصحية.